Химическая зависимость - это любой вид наркомании, в том числе и алкоголизм. Когда химическое вещество, изменяющее сознание, употребляется настолько помногу и долго, что изменяется обмен веществ, и оно становится необходимым для нормального функционирования.

Это состояние на даный момент считается неизлечимым, то есть человек может поддерживать трезвость/чистоту пожизненно, но измененная "химия" все равно остается.

Если здесь есть пофессиональные наркологи, то может меня поправят, это дилетанаткий взгляд, но человека, долго ковырявшегося в теме :-)